■特徴

生産地：タイ　チェンマイ　ノンタオ村
品種：カトゥアイ、ティピカチェンマイ
標高：1,250～1,500m
精製方法：ブラックハニー
乾燥 : 天日乾燥（アフリカンベッド）
栽培 : シェードグロウン
フレーバー：ナッツ、トーストのような香ばしさ
果実の甘みと酸味

タイ東北部のチェンライは、かつてゴールデントライアングルと呼ばれた場所。
コーヒー栽培は、「ケシ」栽培が盛んだったこの地域の代替作物として40年前から始まりました。

ドイパンゴンのコーヒーは、タイコーヒーの未来のために、国内需要だけではなく、品質評価の厳しい海外市場へ注力し、品質向上に取り組んでいます。

またドイパンコンは、ミュシレージをあえて多めに残して乾燥させる「ブラックハニー」という製法です。
ミュシレージとは、実の果肉を取り除いた後に残る「ぬめり」のこと。
この点が、他のハニー製法との違いです。

クセがなく、甘みを含んだ穏やかな酸味が魅力です。